Archivo

Este importante patrimonio documental supone un medio de información fundamental para el estudio de la historia industrial y socioeconómica desde principio de siglo XX hasta la actualidad. Por ello, sumado al proyecto museográfico, el archivo supone un laboratorio de historia social y económica, no solo de Galicia sino también de otras áreas productoras de conservas como la zona cantábrica, andaluza o canaria. Los fondos suponen el reflejo de la actividad productiva, normativa, comercial, científica, laboral y tecnológica de las empresas conserveras, constituyendo una fuente básica para el estudio del asociacionismo conservero y, en general de todos los aspectos que impactaron en el sector a lo largo de varias décadas.