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Solo con ver algunas de las primeras latas de conservas o los anuncios
en prensa más antiguos se puede comprobar que la realidad del
sector ha cambiado mucho en algunos aspectos y que se mantiene
prácticamente inalterable en otros. La evolución fruto de la innovación
Alfonso constante en el sector -una de las señas de identidad de los empresarios
de la conserva- queda patente en el diseño de las latas, los estuches y
los mensajes dirigidos a los consumidores, que se han ido adaptando
a los cambios en la sociedad y a los nuevos tiempos. Mientras, lo
Villares que permanece invariable es la referencia constante a la mujer, como
eslabón fundamental en la cadena productiva del sector -una mano de
obra mayoritariamente femenina que sigue vigente en la actualidad- y
como principal figura decisoria -más antes que ahora- en las compras
Bermúdez Pero si este libro de Anfaco-Cecopesca tiene un valor especial es el de
de los hogares.
Conselleiro do Mar servir de notario de la realidad del sector conservero durante siglos y
dejar constancia de los orígenes de la actividad. Contamos con un sector
de la transformación de los productos del mar puntero en Europa y en
el mundo porque en su ADN está la apuesta por la innovación, un rasgo
La conserva gallega, heredera de la industria de la salazón, ha sido característico de los precursores de esta industria que sus herederos no
determinante en la definición de la economía, el patrimonio, las han olvidado en ningún momento.
costumbres, tradiciones, el carácter de la gente y el territorio de muchas
localidades costeras de Galicia. Tanto es así que muchas de ellas no Por ello, es más importante que nunca conservar ese buen hacer,
se entenderían sin unas empresas de transformación de productos del protegerlo y darlo a conocer a las generaciones venideras para que todo
mar que se convirtieron en motor del desarrollo económico poniendo en el patrimonio acumulado en siglos de historia no se pierda con el paso
práctica la revolución industrial y regando otros sectores de la actividad del tiempo.
con la innovación y la competitividad inherentes al tejido productivo
vinculado a la conserva. Galicia lleva años demostrando que sabe a mar, que sabe conservar y que
es todo un referente internacional en la transformación de los pescados
Precisamente ese papel clave en la conformación de la Galicia costera y mariscos. El museo de la conserva así lo acredita y este libro pasa a
es lo que permite comprobar y preservar este libro de las conservas y convertirse en una herramienta más en ese objetivo. La conserva tiene
la publicidad elaborado por Anfaco-Cecopesca a partir de la colección como finalidad preservar la calidad y las cualidades nutricionales de los
del museo de la conserva. Una obra vital para digitalizar importantes productos del mar durante largo tiempo y, de la misma forma, esta obra
fondos y facilitar el acceso a documentos de valor incalculable como pretende conservar una parte de la historia, el patrimonio, la imagen, la
los estuches, envases, etiquetas, anuncios en prensa, folletos o cultura, la comunicación y la publicidad de la industria transformadora
catálogos de productos de conserveras emblemáticas y centenarias que gallega. Porque el sector tiene un importante pasado, mucho presente y
contribuyeron desde finales del siglo XIX hasta las puertas del XXI a un futuro lleno de oportunidades.
impulsar la industria y el diseño gráfico de la comunidad.
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